誰說減肥只能少吃多動？選對食物不但不必挨餓，還能越吃越瘦，吃豆減肥讓妳除了瘦，更能瘦出好氣色。豆類對抗老的幫助已經廣為人知，對於另一個女人永遠關心的話題─減肥，可也有妙用，特別是紅豆對減肥的效果更是無〝豆〞能及。想要瘦腰、大腿→紅豆搞定。對於沒有運動習慣、喜歡澱粉、甜食的人來說，大腿粗壯不但是頭痛的困擾，也是相當難瘦下來部位，紅豆含有豐富的維生素B1、B2、蛋白質以及多種礦物質，對於補血、利尿、消腫都有很好的效果。用過紅豆減肥法的人表示，特別是對於腰與大腿的功效特別明顯。

• 紅豆跟薏仁是絕配的減肥組合，紅豆薏仁湯不但可以瘦腿還可以美容，同時擁有紅潤氣色跟白皙肌膚。有人就是靠每天晚餐就喝一碗紅豆薏仁湯，兩個月後就瘦了13公斤喔!!
  

  　

• 注意要選用大薏仁才有利水消腫的效果（四神湯吃得到的那種就是大薏仁），材料是紅豆100公克，大薏仁200公克，分別洗淨泡軟（約需要泡上4小時到半天），加高出材料一倍的水放入電鍋煮，跳起後悶個十五分鐘再加入黑糖或冰糖（想減肥效果好，糖就少放些）。
  

  　

• 至於煲湯保養最在行的香港也有紅豆減肥的食譜，跟台灣常吃的紅豆薏仁不同，香港會加入幫助消化的陳皮以及少許鹽巴，減少消化不完全的熱量累積。這道美體湯需要的材料200公克的紅豆以及5克陳皮、少許鹽巴，把紅豆煮熟後熄火，加入陳皮，蓋上蓋子悶十分鐘，最後加上一點鹽巴，紅豆湯會帶有一點清香的陳皮味，至少連吃兩星期，據說對肚子的贅肉效果很好。

  
  
  

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• 最簡單的紅豆減肥食譜是煮紅豆水。直接用紅豆和清水熬煮，直到紅豆熟軟即可。此外，也可以搭配薏仁，煮成高效的紅豆薏仁水。薏仁的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁同樣具有消水腫的功效，同時對於白皙皮膚也有不錯的效果。

  
  
  

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  薏仁與紅豆搭配是公認的最佳減肥飲品，健康、安全，便宜又有效。
  

  效果：對於水腫型的肥胖，鬆鬆垮垮的大肚腩、大象腿，有立竿見影的效果。

• 【用料】紅小豆200g
  

  【做法】
  

  ①紅小豆挑去雜質後放在無水無油的平底鍋內用最小的火翻炒。
  

  ②約15分鐘後，有豆香味道飄出來並且顏色變暗後熄火即可。
  

  ③稍微冷卻後放入粉碎機內打碎成紅豆粉，一次取1~2匙，用熱水沖泡即可（不要加糖，裡麵的顆粒也一併吃掉哦）。

  
  
  

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• 【小提醒】
  

  ①一定要用最小的火不停翻炒避免糊掉。
  

  ②這個每次沖多少分量放多少水都很隨意，但一定用熱水才能把紅小豆中的營養成分都激發出來。
  

  ③這款紅豆水是做營養師的朋友長期在喝的，就代替平日的飲用水，一天幾大杯那麼喝，消浮腫還美膚瘦腿，紅小豆的超強大功效還是不容小覷的。

  

• 【用料】紅豆250克，陳皮1/3片，紅糖50克（可按個人口味增減）
  

  【做法】
  

  ①紅豆洗乾淨，如果用普通鍋的話，需提前泡浸2小時以上。
  

  ②洗乾淨的紅豆放進電壓鍋中，加入適量的清水。

  
  
  

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  ③陳皮用溫水泡浸至軟後用小刀颳去橘絡，也就是陳皮裡麵白色的衣。
  

  ④再切成細細的小絲。
  

  ⑤把泡好的紅豆和陳皮絲放入裝有紅豆的電壓鍋中。
  

  ⑥蓋上鍋蓋，選擇豆類，壓30分鐘即可。消氣後，加入紅糖。用湯勺攪拌均勻即可。

• 【小提醒】
  

  ①煮紅豆湯的糖盡量選用紅糖、冰糖或片糖，不能用白糖，因為白糖會轉水，煮好的紅豆沙不容易粘滑。
  

  ②紅豆湯要煮好才能加糖，提前加糖，紅豆冰容易起沙。
  

  每天餐後飲用，吃兩個星期即就會有顯著效果。
  

  效果：可以減少腹部的脂肪，遠離大肚腩。

  

• 材料：燕麥30克、脫脂牛奶30克(或鮮奶)、紅豆50克、糖適量。
  

  
  

  
  

   

• 做法：將燕麥和水用水煮一會兒，生燕麥大概要煮半小時。熟燕麥則不需要這個步驟。煮燕麥的時候不能放太多水。當熬煮到燕麥黏稠的時候加入牛奶。將煮好的紅豆加入牛奶燕麥中，最後加入糖調味即可。

• 效果：燕麥有低卡低Gi的特質，可以減少血糖上升，二者搭配可以消腫減脂噢!

  

• 【用料】山藥200g、紅豆100g、白糖40g、裝飾水果櫻桃若乾
  

  【做法】
  

  ①山藥隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可，去皮打成山藥泥。
  

  ②紅豆提前泡水12小時，後蒸熟。
  

  ③鍋內放水燒開下糖熬糖漿，下紅豆翻炒，至水乾。
  

  ④出鍋時紅豆表麵有一層薄薄的糖結晶體。
  

  ⑤將山藥泥和處理好的紅豆混合。
  

  ⑥使用模具造型，造型裝盤，點綴水果即可。
  

  【小提醒】
  

  山藥和紅豆都是滋補上品，把他們融合在一起做一道甜品更是意外的甜蜜。

• 【用料】紅豆、薏米、紅棗、冰糖
  

  【做法】
  

  ①紅豆洗淨浸泡。
  

  ②薏米洗淨浸泡。薏米的量稍微少一些，因為薏米量多的話湯汁顏色較淺，也不易收濃。
  

  ③準備適量紅棗洗淨。
  

  ④紅豆與薏米一起放入燜燒鍋中，加適量水，摁下時間，4個小時。
  

  ⑤糖可以先放也可以後放。我差不多在燜燒一個半小時以後放入足量冰糖。大約還剩一個小時時放入紅棗。
  

  ⑥軟爛時盛出，就OK了。好吧，就是這麼簡單，誰都會做的，趕緊試試吧。

• 【小提醒】
  

  有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

  

• 【用料】蓮藕一節、紅豆50克、薏米50克、冰糖適量、清水適量
  

  【做法】
  

  ①紅豆、薏米淘洗乾淨，提前一晚泡上；
  

  ②連泡米的水和豆子一同放入鍋裡，加足夠的水，大火燒開；
  

  ③蓮藕一節洗淨，去掉外皮；切成較大的塊，放入清水裡浸泡；浸泡是為了等開鍋後下鍋，不用特意浸泡；
  

  ④豆子煮10分鐘之後，放入蓮藕；蓋上蓋子轉中小火煮50分鐘；
  

  ⑤關火後放入適量的冰糖，接著熱湯，冰糖一會就會融化；
  

  ⑥稍涼後盛入碗裡可以喝，50分鐘蓮藕已變得軟糯。
  

  【小提醒】
  

  紅豆、薏米需提前浸泡，蓮藕要等紅豆薏米煮10分鐘之後再放入，水要一次放足量。

• 【用料】純牛奶200ML、老薑1塊、細砂糖適量、蜜紅豆適量
  

  【做法】
  

  ①準備所需材料。
  

  ②老薑洗淨去皮，切成塊放入料理機杯中。用料理機把老薑打攪碎。
  

  ③把薑碎放在紗布上。再擠出薑汁。
  

  ④純牛奶倒入奶鍋，加入適量細砂糖。
  

  ⑤把奶鍋坐爐子加熱至鍋邊起小泡。 （溫度80-90度）
  

  ⑥然後將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。
  

  ⑦然後靜至幾分鐘，不要攪拌它，讓它凝結，待凝結後加入蜜紅豆即可。

• 【小提醒】
  

  薑一定要用老薑，老薑所含的澱粉高，容易凝結。溫度在牛奶80-90度的時候倒入薑汁中。

• 【用料】麵粉1杯、紅豆沙適量、牛奶1杯、雞蛋一個
  

  【做法】
  

  ①將和麵糊用的原料調勻成麵糊。
  

  ②案板上鋪上保鮮膜，將紅豆沙在保鮮膜上壓平並弄成正方形。
  

  ③加熱油鍋，將麵糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩麵煎熟。
  

  ④將方形的紅豆沙放在圓煎餅中央。
  

  ⑤將餅皮的四邊往內折，形成正方形，兩麵煎至金黃。
  

  ⑥將煎好的煎餅起鍋切塊即可。
  

   

• 【小提醒】
  

  ①在調麵糊時，要注意麵糊的濃稠度，不要過稀也不能過稠，太稀不容易控製形狀，餅皮容易薄脆，太稠則不易熟透。麵糊的濃稠度和洗髮水那樣就差不多了
  

  ②煎至餅皮時，一定要等油鍋加熱後再下麵糊，一麵麵糊粘鍋，油一定要適量，不能過多，這樣會使麵糊因吸油過多而難以固定，麵糊也會變得厚重，口感也會變得油膩。