涼拌黃瓜看起來很簡單， 但是很多時候我們在家就是做不出有些飯館裡的味道， 經過嘗試以後，發現按照下麵那樣做真的好吃！ 那今天就來做一個既簡單又好吃的涼拌黃瓜吧！類似涼拌黃瓜這種涼拌菜的精髓就是在於涼拌菜的調料了， 做的味道如何，好不好吃，除了刀工外，基本都取決於調料了！ 而且黃瓜抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效； 1：準備一根黃瓜 
黃瓜切的時候注意最好不要直接生硬地切斷， 可以選擇拍打的方式， 讓黃瓜可以接觸調料的麵增加，會讓黃瓜更加入味哦。
如果你刀工不錯的話，還可以切成蓑衣黃瓜的樣子， 哈哈，我還是算了吧… 2：準備配料小蔥切碎，香菜切段，一個紅辣椒切碎，一顆蒜切碎，還有事先準備好的花生哦，必不可少 3：準備調料汁 首先製作油潑辣子。
準備適量白芝麻和辣椒粉（根據個人口味添加）， 在鍋中把油燒熱， 然後潑在上麵即可（差不多剛好稍微沒過辣椒粉和芝麻的量）。
在油潑辣子裡加入涼拌醋7湯匙，料酒1湯匙，花椒油1湯匙，味極鮮1湯匙，調出來的總量大約150ml。
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鹽放半湯匙，白糖一湯匙就可以。
大家可以根據自己口味，稍微調整一下比例哦！4：攪拌均勻 
把配料和調料汁倒入切好的黃瓜裡，攪拌均勻就可以吃啦 
花生也很重要哦，作為點綴，不可或缺的～ 小貼士： 1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨, 帶皮一起吃,營養相當豐富. 2 買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了. 黃瓜表麵的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的. 3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道. 4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌乾淨 其實很簡單是不？ 只是要多點耐心，多點細心， 看你願不願意囉～ 這就是我的涼拌黃瓜～ |