驚呆!這樣的砧板等同於「馬桶」!你還不知道怎麼消毒嗎?! - 砧板

驚呆!這樣的砧板等同於「馬桶」!你還不知道怎麼消毒嗎?!

砧板 生活百科 | 更新于: 2025-01-02 01:00:00

你知道嗎!?

沒徹底洗乾淨的砧板

上麵的細菌微生物

跟馬桶有的一拚

砧板現在是必備的廚房用品

如果不懂如何正確清理消毒的話

可想而知在上麵切菜有多不衛生!

接下來就要教大家

如何將砧板徹底洗個乾淨的澡!

砧板上的細菌怎麼來的

砧板,也稱菜板,絕大數人都只習慣使用一塊,無論生食熟食都在上麵切,但是肉類、蔬菜及家禽等食物往往帶有細菌和計生蟲。在切這些食物的同時這些細菌就回留在砧板上,如果在將熟食放在砧板上切,那麼細菌和寄生蟲就藉機盤上了熟食這塊「過山車」直接進入到人類的口腔,進入胃腸道,引起消化係統和其他疾病。

  

據了解超過60%的雞肉含有彎曲桿菌,而彎曲桿菌恰巧是導致人類食物中毒的一種常見細菌。很多肉類本身不具有細菌但有寄生蟲的存在,在肉類運輸販賣的過程中會攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。

葡萄球菌經過著砧板這個「遊樂場」進入人體類會導致人體的疾病,葡萄球菌會導致胃腸炎、敗血症、肺炎等疾病。



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據測定在砧板上每平方厘米上有200萬個葡萄球菌,幾萬個大腸桿菌,特別一些海鮮類產品掠過砧板這個「遊樂場」會留下鏈黴菌等。大腸桿菌和鏈黴菌會導致腸道外感染、急性腹瀉。

砧板的消毒方法

常見的幾種錯誤的方法:


1. 用熱水燙一下,這是最常見的消毒方法。可是這個消毒方法並不徹底,沒有起到滅菌的作用,相反由於熱水的溫度這是在砧板的表麵,沒有達到內部,內部的溫度只是升高而已,這樣反而給內部細菌的繁殖提供了有理條件。


2. 用完砧板用抹布擦一下,很多人可能已經給砧板消毒過了,最後又用抹布擦拭砧板,結果又給砧板抹上細菌。抹布上的細菌不比砧板少,擦拭過砧板的抹布在去擦拭其他東西,就給細菌藉助抹布擴散大其他東西上


3. 切完或剁完肉類用菜刀刮一下,專家提醒說這樣根本就是多此一舉,沒有任何清潔消毒作用。細菌是肉眼看不到的,刮一下,只是將表麵的砸東西帶走一部分。


4.使用清潔劑清洗,這樣會使清潔滲入砧板內,長期會導致砧板黴爛。

正確的砧板消毒方法:


1. 用水煮砧板,而非燙。給砧板徹底的加熱,在高溫的作用下,砧板內外的細菌都能夠被消滅。



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煮完後直接放在通風處自然晾乾。


2. 藥物消毒,現在市麵上有很多廚房用的消毒水,效果都很好。使用方便快捷。


3. 刮板撒鹽,用完砧板清洗過可以殺一些鹽在上麵,平時用完砧板但又沒打算蒸煮的,可以用這個方法。

  


4.使用完砧板後立即沖洗乾淨並用抹布擦拭乾凈,弔掛在牆壁上或是使用腳架直立陰乾,以免砧板因受潮而變色或發黴。



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5. 砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丟棄掉。

砧板使用注意事項


1. 使用塑料菜板時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過後,最好用50至60℃的熱水沖洗,洗完馬上晾乾。


2.不要將砧板擺放在陽光直射之位置,避免砧板過度乾燥而龜裂。


3.新砧板買回來後在砧板上下兩麵及周邊塗上食用油,待油吸乾後再塗,再塗三四遍即可。砧板周邊易開裂,可反覆多塗幾遍,油乾後即可使用。經過這樣處理,砧板就不易出現裂痕。

  

4

砧板的選購

砧板最起碼要買兩塊,將生熟食分開切,如果家裡有寶寶的話可以再買多一塊用來製作寶寶的輔食。

砧板的選用可以根據材料的特點及用途來選擇不同的購買。

塑料砧板耐用、看就效果好,但是不耐高溫易變形,會掉出塑料碎末。



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木質砧板接縫較少一般比較耐用,對菜刀的磨損也比較小。但是木質砧板因為是天然木材,容易滋生細菌,產生黴變。同時木質砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。

  

竹子砧板表麵光滑質地輕,不易變形,還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。大家在選購是可以根據自身的需求進行,而不是一味的認定那個好。

  

砧板的衛生狀況直接關係到我們的飲食衛生,清理不好的砧板說是馬桶一點也不為過,我們追求健康的生活更要從這些小細節入手,希望大家都健健康康的~

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