木質菜板用久了最易發黴

每天用它切菜等於吞細菌

新買的菜板一定要做這一步

保證耐用又乾淨

「菜板養護」

普通家庭常用的菜板，主要是木質和竹製的，護理方法基本相同，就是用油和保鮮膜！

先將保鮮膜剪下一大塊，平鋪在桌上，倒上少量食用油，將油抹散後，放上一塊乾淨乾燥的木菜板。

然後在菜板正麵也倒上幾滴油，並用保鮮膜將菜板整塊包裹起來，輕輕按壓一下，讓菜板正反麵都浸入油脂中。

為了讓油脂更快被菜板吸收，可以用電吹風來回吹幾次，加速油脂的滲透和乾燥。

木材經過油脂的包裹，不僅能讓其更加堅固，不易乾燥開裂，更不會發黴生細菌。

「菜板清潔」

日常使用切菜板時，為了防止生鮮食物感染，最好紅案、白案分開，家中至少要準備2-3塊切菜板，分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等。

首先，先用少量洗潔精擦洗菜板，去除油汙灰塵，再用清水清洗乾淨。

如果切完魚肉、海鮮類，菜板上難免會留下腥臭味，去除菜板異味可抹上少量白醋，抗菌除臭，減少寄生蟲和微生物的滋生。

如果菜板上有頑固的油汙和陳年汙漬，普通洗滌劑很難洗掉。

「磨刀妙招」

瓷碗磨刀法

家裡的老人常用的一種方法，磨刀特別好用！那就是直接將一個粗瓷碗倒扣在桌上，利用瓷碗底部的邊緣來磨刀，刀麵和碗底呈30°角方向，兩麵戀口都要磨。

菜板乾淨了、刀具鋒利了

下廚做飯更加得心應手

你也來試試吧！