我們常吃的「青花椰」，其實也叫做「花椰菜」或「西蘭花」，它不但是著名的十字花科抗癌蔬果，含有葉黃素、蘿蔔硫素、異硫氰酸酯等多項抗氧化劑，有預防基因突變、保護視力及大腦的功能。不但如此，青花椰熱量極低，也是減肥瘦身的健康首選。 花椰菜抗癌瘦身，這樣煮效果最好根據美體網站《HealthyLife&Beauty》報導，每一杯青花椰只有44大卡路裏的份量，只要慎選其他搭配的食材，就能在均衡營養的前提下，達到減重的效果，10天之內可以多瘦8公斤。 在進行這一項減肥計畫之前，需先注意：青花椰最好的烹調方法是隔水蒸煮，而且時間最好不要超過5分鐘，避免它的營養成份流失。 另外也要注意充份喝水，避免所有的含糖飲料，如果要喝咖啡，一天不可超過兩杯，也不要加糖及奶精。
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十天瘦八公斤：花椰菜瘦身營養食譜第
1、2天早餐 200克花椰菜（加水蒸熟） 50克黑麥（全麥）麵包 1杯低脂酸奶，或牛奶 午餐 250CC（約一杯），低脂雞湯 150克雞胸肉，（水煮、蒸煮） 150克蒸花椰菜 晚餐： 250克花椰菜，用大蒜、橄欖油略微調味即可 2根胡蘿蔔（隔水蒸熟） 第
3、4天早餐 200克花椰菜，用橄欖油及大蒜蒸熟 午餐 100克鮪魚或雞胸肉 150克花椰菜(用橄欖油蒸煮) 2顆蕃茄 晚餐 200克花椰菜，用橄欖油及大蒜蒸熟 第
5、6天早餐 100克火腿肉（火雞肉或雞絲肉更佳） 100克花椰菜（蒸熟） 1杯低脂酸奶或牛奶 午餐： 200克花椰菜（水煮蒸熟） 100克低脂乳酪 1片黑麥或全麥麵包 晚餐： 150克瘦牛肉，燙熟，或無油烤熟 150克花椰菜 第
7、8天早餐： 100克花椰菜 2顆水煮雞蛋(蛋白質與膽鹼的重要來源) 午餐： 250CC，低脂雞湯 150克雞胸肉（隔水蒸煮） 150克蒸花椰菜 晚餐： 250克蒸花椰菜 1杯蕃茄汁 第
9、10天早餐 150克花椰菜（隔水蒸煮） 2根胡蘿蔔（隔水蒸煮） 1杯低脂酸奶或牛奶 午餐： 150克花椰菜 150克魚肉或雞肉（水煮較佳，或用橄欖油調味） 1片黑麥麵包 晚餐： 200克花椰菜 馬鈴薯1顆，蒸熟食用 花椰菜瘦身食譜的效果 「花椰菜」減重食譜主要是運用花椰菜及其他蔬果，降低碳水化合物及脂肪攝取量（但絕不能完全不吃），利用花椰菜的纖維來幫助減重及排毒，除此之外也可選擇其他十字花科的蔬菜來取代，例如大白菜、胡蘿蔔、高麗菜等。 營養師提醒：大量纖維可能消化不良 該篇報導指出，營養師認為「花椰菜」瘦身食譜雖然營養足夠，也能幫助減重，但大量纖維質可以會造成消化不良，而尿酸過多的人更可能有引發痛風的危險。另外，只吃花椰菜可能導致其他礦物質如鐵、鋅吸收不足，宜搭配其他類食物一同食用。 （註：根據《每日郵報》報導，烹調花椰菜最好的方法就是隔水蒸煮5分鐘，當花椰菜變成亮綠色時，即是其抗癌作用最強的熟成狀態，這個煮法可以維持花椰菜中的『黑芥子酶』，讓蘿蔔硫素得以發揮抑製癌細胞分裂的作用） |