材料: 新鮮五花肉，冰糖適量，薑適量，蔥適量，辣椒適量，八角適量，桂皮適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量。
1.新鮮五花肉切成方塊，冰糖壓碎，蔥薑切成片備用。
2.五花肉用清水沖洗乾凈後入鍋開始焯水。
3.2分鐘撈出洗凈瀝乾水備用即可。
4.然後鍋中放少許油，倒入蔥薑，八角，桂皮，辣椒煸香。
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5.把五花肉倒入煸炒至出油，表麵出現微微有些金黃即可。
6.壓碎的冰糖倒入鍋中，放入老抽，生抽上色略炒一下。
7.最後加入開水，水量要沒過肉麵還稍微多些，大火燒開後轉小火慢煮40鐘左右。
8.最後一步調入鹽調味，轉大火收汁即可。
小貼士：烹飪紅燒肉時，挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品越好吃。
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