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只要三樣東西,你就可以 在家輕鬆醃製流油的鹹雞蛋,非常好吃哦!!
美食天地

2024-10-08 01:00:00

白酒食鹽和雞蛋 在家輕鬆醃製流油的鹹雞蛋

不知道你是不是跟我一樣愛吃鹹蛋。各家各戶都有自己的醃製鹹蛋的方法,每種方法都能演化出不一樣的風味。

我一直用高度白酒+食鹽製作鹹蛋,操作十分簡單

雞蛋用食鹽搓洗乾淨,然後放在淡鹽水裡浸泡30分鐘。取出晾乾,保證蛋殼表面無油無水

醃製用的容器洗乾淨晾乾,保證無油無水。瓶底可以墊一層粗食鹽

醃製用高度白酒,50度以上。二鍋頭是不錯的選擇。



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盛酒的碗也是要無油無水

雞蛋完全浸入高度白酒裏,滾一圈,拿出來

然後沾了白酒的雞蛋放到食鹽裡面再滾一圈,讓蛋殼裹滿鹽

雞蛋摞放到罐子裏,有縫隙不要怕,用食鹽或者粗鹽填滿即可

罐罐保證密封,然後放到能曬到太陽的地方,然後扔個30天就好了!

30天的時候,每個罐罐取出一顆雞蛋,煮熟蒸熟都好,切開看看鹹蛋黃出油沒

看,鹹蛋黃出油了!此時就可以把所有的鹹蛋取出煮熟,放在陰涼處。如果醃製的數量不多、經常在家做飯,也可以隨吃隨煮。Hope U Enjoy!

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