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4種下酒菜最傷肝 你知道嗎
下酒菜 生活常識

2023-06-22 09:49:43

       大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康,而飲酒時哪些下酒菜對身體有利,哪些下酒菜就像“火上澆油”,可能會對身體造成不利的影響,很多人可能並不清楚。

       以下四種食物不宜做下酒菜:


  
1、胡蘿卜


  因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。


  
2、涼粉


  因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。


  
3、熏臘食品


  因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌癥。


  
4、燒烤


  很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。



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然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,夏天由於酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。



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  7種食物最養肝護肝


  大蒜:屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。


  空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。


  包菜:即圓白菜、卷心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。


  木耳:有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。



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可益胃養血,具有滋養作用。


  海藻:性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑製血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。


  百合:性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。



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具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。


  胡蘿卜:性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。

文章來源: http://goo.gl/RlUxqO

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