別小看胡蘿卜,能降糖、降脂、護血管,但最好的吃法不是炒 - 血管

別小看胡蘿卜,能降糖、降脂、護血管,但最好的吃法不是炒

血管 无题 降脂 降糖 | 更新于: 2025-02-20 01:00:00

胡蘿卜是我們平時生活中很常見的一種蔬菜,具有小人參的美譽,李時珍稱之為“菜蔬之王”。它的質脆味美,營養含量又十分豐富,對人體還具有降血壓、降血糖、護心髒、提高免疫等多方麵的保健功能。

大家對胡蘿卜的營養價值都是毫無疑慮的,那麼究竟胡蘿卜都有哪些具體的功效呢?


功效一:護心、通血管

  • 胡蘿卜素中含有的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。

  • 胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。

  • 胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發病幾率。



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高血壓者還可以飲胡蘿卜汁,有很好的降壓作用。

功效二:降糖、降脂

胡蘿卜含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成。

功效三:抗衰老、減緩老化

β胡萝卜粟能在机体正偊疰陈代谢中扮演抗栯化剂的作用,幫助细胞减缓老化的过程。

功效四:提高免疫力

胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,而胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機製。

功效五:護眼明目

眾所周知,多吃胡蘿卜對眼睛大有益處。



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因為胡蘿卜中所含的維生素A與β胡萝卜素不仅能缓解眼疲勞和眼干眼涩,肄都預防夜盲症,带加强眼睛的辯色能力。


胡蘿卜怎麼吃才健康?

大多人在烹製胡蘿卜時都會選擇用油炒,但是這樣吃真的可以保留胡蘿卜的營養價值嗎?

有關解釋說,胡蘿卜中最有營養的成分只能溶於脂肪,所以只有通過多油的高溫炒製,才能發揮最好的功效。而事實並非如此!

因為溶於脂肪並不等於用油炒,事實上,胡蘿卜素的吸收與是否用油炒完全沒有關係,因為胡蘿卜素的吸收場所主要在小腸,只要進入小腸中的食物有脂肪,就足夠胡蘿卜素的吸收了,並不需要用油炒。相反,油炒會造成其中大量營養成分的流失,大大降低其營養價值。

那麼到底怎麼吃胡蘿卜才能更好的發揮它的作用呢?

結論是:胡蘿卜蒸著吃最好。



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蒸是胡蘿卜最健康的吃法,因為胡蘿卜素存在於植物細胞中,經過加熱之後,細胞變軟,通透性升高,胡蘿卜素能夠更好的釋放,吸收利用率更高。因此,看過這篇文章的您,快來試著蒸一些胡蘿卜來吃吧!

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