夏季的長豆角特別的新鮮好吃，每次去市場上買菜，到處都可以看到，有很多農戶自家種的豆角擺在那裡，很新鮮。 今天就順便買了一把長豆角，用新鮮的長豆角，給孩子們做了一款好吃的豆角丸子，孩子很是喜歡吃，下麵我把詳細的做法介紹給朋友們，喜歡吃豆角的朋友，有時間了在家做點嘗嘗吧。 食材準備： 長豆角一把，雞蛋一個，鹽，十三香，蠔油，胡椒粉，麵粉，澱粉 做法：
1、準備新鮮的長豆角一把，和雞蛋一個。
2、 把長豆角摘去兩頭，用水沖洗乾淨，在控幹水分，放在案板上，用刀切碎。（如果時間允許，建議還是把長豆角，先放在水裡浸泡一會，有效去除殘留在豆角上的農藥）
3、把切好的豆角放入容器中，先撒上少許的鹽醃製大約十分鐘左右，把豆角醃製出水，
4、豆角醃好之後，再倒上十三香，胡椒粉，蠔油，再打入一個雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻。
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（加入雞蛋的好處是做出來的丸子蓬鬆，沒那麼硬）
5、這時在豆角中加入澱粉和麵粉，都要分次加入，把豆角攪拌成，能團成丸子的狀態即可。（澱粉和麵粉的比例為1:3）
6、在手上抹上油，用手把豆角團成一個圓形的丸子，放在一個耐高溫的盤子中。
7、蒸鍋中放入水，大火把水燒開後，放入蒸屜，再把盤子擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，隔水蒸15分鐘。
8、在蒸丸子的時間內，來調一個料汁，把大蒜去皮後洗凈切成蒜末，或搗成蒜泥，放在小碗中，在碗中加入，生抽，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻備用。
9、把豆角丸子蒸好後，端出鍋放在案板上，端的時候，小心防止燙手。
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把調好的蒜汁澆在丸子上，在撒上紅辣椒點綴。
完整影片： 參考來源:http://www.how01.com/post10103471023525?u=9 |