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被譽為「素中之王」,含鐵量比菠菜高出20倍,可使肌膚容光煥發
菠菜 无题

2023-06-22 09:49:43

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木耳一直被營養學家譽為「素中之王」「素中之葷」,每100g的黑木耳中含鐵量是185毫克,它比綠葉蔬菜菠菜的含鐵量高出40倍,比動物性中含鐵量最高的豬肝還高出市約7克,可以說黑木耳就是蔬菜寶中之寶。可以養血駐顏,使肌膚紅潤有光澤,可以預防缺鐵性貧血。女生多吃可以使肌膚變年輕。

我們都知道黑木耳還有一個好聽的名字,我們稱它為「人體清道夫」,它所含特有的膠質可以吸經附人體內的灰塵、雜質並排除體外,達到清理腸道的功能,所以木耳簡直是一種平價的寶物。

周六老公在超市買了盒新鮮的黑木耳,肉質比較肥厚,看起來非常豐盈,拿了一部分做了涼拌菜,剩下還有大半盒,心想著總不能老吃涼拌木耳,我們換種做法來做,於是想到小時候奶奶給我們炒黑木耳那道菜的味道,用菜園剛長出來的青椒,摻點瘦肉一起清炒黑木耳,口感清脆有嚼勁兒,特別清淡好吃,也很適合夏天吃。



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下麵我們一起來看看它的做法:

【青椒肉絲炒黑木耳的做法】

【主料】:黑木耳1盒、瘦肉100g

【配料】:青椒1個、胡蘿蔔半個、蒜瓣3個

【調料】:生抽、鹽、食用油、雞粉、水

--開始製作--

因為是新鮮的木耳,不用泡發,直接清洗乾淨,用剪刀剪掉木耳的蒂部,稍微撕成均勻的小塊,方便炒製。

瘦肉、青椒、胡蘿蔔洗清乾淨,瘦肉切片、青椒切絲、胡蘿蔔切片備用;準備幾個蒜瓣。

鍋中放入適量的食用油,預熱一下,下入瘦肉炒至變色盛出備用。

另起油鍋,丟入蒜瓣爆香,再下入黑木耳、青椒和胡蘿蔔一起翻炒,胡蘿蔔主要是用來配色的,這個菜有黃色、綠色、黑色三樣顏色看起來極其豐富誘人,炒黑木耳的過程有些像放炮仗,不停的聽到「嘭」的響聲,需要注意安全,不要被燙傷。大概要炒2~3分鐘,炒至變軟。



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木耳炒軟後,倒入炒好的瘦肉,放入適量的生抽、鹽、雞粉調味,如果覺得太幹,稍微加一點點的水,翻炒均勻出鍋即可。

這盤菜做起來是非常的簡單和家常,可以說是十分鐘都不用的快手菜,主要是這三樣一起搭配,營養豐富,吃起來也勁道爽口,很適合這炎熱的夏天吃,所以才推薦給大家。

爆炒黑木耳之「夏夏叨叨」:


1、如果是幹木耳我們可以用溫水和開水提前泡發,再清洗乾淨,去除蒂部。


2、在炒這個肉時需要把瘦肉先下鍋,炒好後盛出來再炒木耳,因為木耳比較肥厚,炒製時間比較久,瘦肉一同翻炒,會使瘦肉變老,口感不好。


3、炒木耳時會「炸開」,所以在清洗完木耳後,儘量充分瀝幹水分,這樣可以減少水分遇油後濺出燙傷的風險。



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還有一個小方法就是拿著鍋蓋擋在前麵,預防油濺出。

木耳的功效:


1、木耳含有鐵量高,可以預防缺鐵性貧血。使皮膚紅潤有光澤。


2、木耳的膠質可以吸附體內的灰塵有效排除體外,幫助人體清理腸道。


3、木耳能夠促進胃腸道的蠕動,有效促進排便,還能起到減脂降體重的效果。



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