堅果含有比較高的蛋白質，且營養價值很高，
但是堅果在經過不當加工後 存在著一些危害人身體健康的問題，
今天給大家介紹這幾種堅果最好別吃。
杏仁的功效作用有哪些?苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，
這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，
還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
杏仁有抗腫瘤作用，
杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質–苦杏仁，
可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，
因此可以改善晚 期癌症病人的癥狀，延長病人生存期。
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同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，
防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
堅果的食用方法需慎重：正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。
杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，
還能搭配其他佐料製成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。
過量服用杏仁會傷身。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，
並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;
產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
四大堅果不要吃
黴變堅果有致癌危險：很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。
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黃麴黴毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，
也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
炒焦的堅果可致癌：堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，
普通的加熱不足以破壞它們，
但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，
而此時這些原本對身體有益的營養素
則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
「美容"的堅果損健康：一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。
很多非食用色素具有很強的致癌性。
一些加工者還會使用漂白劑等化學品，對堅果進行美容處理、消除 雜色斑跡。
這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。
特別是開心果類的裂果類堅果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。
這些美容化學品對人體健康具有很 大的危害性。
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口味太重的堅果易變質：市面上的堅果口味多種多樣，
有人喜歡鹹味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。
一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅果，
在加工時添加了香精、糖精等物質，
奶油味的瓜子還添加了人造奶油，
這些東西對身體並沒有好處;
再次，口味越重的堅果，
其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。 |