豬肝是我們日常看到的補血食物之一， 很多人都非常愛吃。 但是有誰知道豬肝竟然有毒呢? 今天健康營養小編就來和大家分享豬肝是如何去毒的， 想知道的朋友一起來看吧! 
豬肝的營養價值雖然高，但不能吃太多 特別是有心血管疾病患者。 豬肝含有多種營養物質， 它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅， 而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。 豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官， 各類有毒的代謝產物 和混入飼料中的某些有毒物質如農藥等， 城市聚積在肝臟中，並被它解毒、滲出， 或經它化學加工後輸送至腎臟，從小便中排擊。 
肝臟還會孕育產生炎症，乃至肝癌。
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另外，還也許有肝寄生蟲等疾病。尚若肝臟的種種毒性物質未能排淨， 或解毒成果降落， 那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中， 它也許誘發癌症、白血病與其餘疾病。 因為豬肝中有毒的血液 是存留在恒河沙數的肝血竇中， 買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下， 然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。 
衝水要完全浸沒豬肝。
若豬肝烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下， 然後盛上鉤籃中在自來水下沖刷乾淨即可。
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此外，炒豬肝不要一味求嫩， 否則，既不能有效去毒， 又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。 看了上麵這些知識後， 你知道豬肝的營養價值在哪裡， 豬肝應該怎麼去毒了嗎? 希望這些信息能為你帶來幫助。 | |