玉米麵餅是一款有玉米麵和麵粉做成的，在我們北方這邊很是常見，玉米麵屬於是粗糧，有營養口感好，又很容易被人體消化吸收。
今天就又用玉米麵做了一道比饅頭還好吃的餅，色澤金黃，外脆裏嫩，蓬鬆柔軟，做法非常簡單，吃著還很香。
食材準備：
玉米麵，麵粉，白糖，雞蛋，酵母，菜籽油
做法：
1、先準備好所有的食材，麵粉和玉米麵的比例為1:
1。
2、把酵母和白糖倒入麵粉中，在麵粉中加入白糖，能麵粉發酵的更快。
再打入雞蛋和麵，先用筷子把麵粉攪拌成絮狀。
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3、麵粉攪拌成絮狀之後，再加入菜籽油，再用手和成光滑的麵糰。
和麵糰的時候要多揉一會這樣使做出來的餅，吃著勁道。
4、把和好的麵糰放到溫暖的地方發酵，發酵至麵糰有
1.5—2倍大，扒開麵糰有蜂窩狀即可。
5、在手上和案板上抹上油，防止揉麵的時候粘手，把麵糰倒在案板上，揉成一個長條。
6、再分成大小均勻的劑子，取一個劑子在手上按壓成一個圓餅，或壓成自己喜歡的形狀也可以，把餅全部做好後，蓋上保鮮膜，再次餳8—10分鐘。
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7、電餅檔提前預熱，在刷上一層食用油，把餳好的麵餅，放到電餅鐺裡麵，在麵餅的表麵再刷上一層油。
8、把麵餅煎至兩麵金黃，再關火燜2—3分鐘，能使餅更加的熟透。
（如果想餅的表麵更加的脆，就不用關火）
鬆軟香甜的玉米麵餅就做好。
