高血脂的數字標準
血液中脂質（血清脂質）變過多的狀態，稱為高血脂癥，若病癥持續發展下去，血管會因此阻塞並演變成動脈硬化，成為罹患心肌梗塞、腦梗塞的原因之一。
高血脂癥大多是因為，各種不良生活習慣累積導致發病，具體來說像是吃太多、攝取過多高脂食物、運動不足等不良生活習慣，最後的結果就是肥胖。為了防止高脂血癥發生，保持適當的飲食生活，是所有預防方法裏最重要的。
血清脂質的種類
血清脂質主要由膽固醇、三酸甘油酯（中性脂肪）、磷脂質、遊離脂肪酸構成的。脂質幾乎不溶於水，所以除了遊離脂肪酸外，血清脂質都會和被稱為去輔基蛋白的蛋白質團，結合後形成脂蛋白（lipoprotein），化作水溶性粒子在血液中流動。
另外，遊離脂肪酸是藉由跟白蛋白結合，轉成水溶性後存在於血液中。
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高血脂癥的診斷標準
只要擁有高膽固醇血癥、低膽固醇血癥、高三酸高油酯血癥，其中一種癥狀，即會被診斷為罹患高血脂癥（見P293）。
飲食生活重點
有關高血脂癥的飲食生活重點如下：
1.時常注意飲食的營養均衡與否。
2.抑製攝取的總熱量數，維持適當體重。
3.比起攝取動物性脂肪裏，含量較高的飽和脂肪酸，要多攝取植物及魚油中含量較多的不飽和脂肪酸。
4.要攝取足量的維生素、礦物質和膳食纖維。
5.低密度脂蛋白（LDL）膽固醇高的人要減少攝取膽固醇含量高的食物。
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三酸甘油酯高的人要減少砂糖、含糖加工品等糖類以及酒精的攝取。 | |