中醫認為這一味食材甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。入肺、胃、腎三經，能清肺中熱、養肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、婦女月經不調、肺熱胃炎、大便秘結、大便小血等等。現臨床用於治療虛癆、咳喘、痰中帶血，虛熱口渴，肺癆等症，對肺結核吐血者可起補養作用。對老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。 你猜到是什麼了麼？自古以來它就是滋補性食品，也是體質虛弱人群的補養佳品。
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舊時皇室成員生病了，或者體質虛弱，必會吃燕窩補養，而老百姓吃不起燕窩，就靠吃這它了，功效不輸燕窩。這就是銀耳。
銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。 
據營養分析，銀耳含有18種胺基酸，其中7種為人體必需胺基酸，每100克銀耳幹耳內含有蛋白質
5.0-
6.6克，脂肪
0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維
2.6克，灰分
3.1克，其中礦質元素中鈣的含量為357毫克、鐵的含量為185毫克。詳細含量如下表：營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克) 熱量 200大卡 鉀 1588毫克 磷 369毫克 鈉
1.1毫克 碳水化合物 79克 鎂 54毫克 胡羅卜素 50微克 鈣 36毫克 纖維素
1.4克 蛋白質 10克 維生素A 8微克 煙酸
1.3毫克 鐵
1.1毫克 鋅
1.03毫克 硒
1.95微克 脂肪
1.4克 維生素E
1.26毫克 核黃素
1.25毫克 錳
1.17毫克 銅
1.08毫克 硫胺素
1.05毫克 |