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雞腿新做法,不用放一滴油,除了美味還健康!兒子一頓吃掉一大盤!
无题

2023-06-22 09:49:43

紅燒雞腿,被眾多人尤其是小孩子所喜歡。吃多了濃油赤醬的美食,畢竟身體負擔有些大。

就如這道平常吃的紅燒雞腿,平日裡的做法多是用油把冰糖或是白糖炒出糖色再放雞腿炒,然後再燒,但我把它改良了一下。在保證美味的前提下,不用半滴油,做法也是極為簡單,哪怕您從沒下過廚房,只要一步步照著做,保您一次就成功。

材料:

雞腿10個、八角2個、香葉3片、生薑1小塊、黃酒2湯匙、紅燒醬油3湯匙、冰糖六七顆、鹽適量,沒有紅燒醬油就用生抽和老抽代替。



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雞腿是從市場上買的新鮮雞腿,買了10個才花了17塊錢,比超市便宜好多,居家過日子,能省則省,節儉是美德。

 

雞腿洗淨後放進煮鍋,加入冷水,薑切片放進去,再加兩湯匙黃酒。小火煮。薑和黃酒都是用來去腥的。雞腿這樣焯水後既可以去腥,又可以把雞皮上的油煮出來一部分,吃著更健康。



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煮開後會出現浮沫,把它用勺子撇乾淨。

然後撈出雞腿。

雞腿再次冷水下鍋,水與雞腿持平即可,加入八角、香葉、紅燒醬油、鹽、冰糖,蓋上鍋蓋開火。冰糖不要多,有幾顆就好,既提色又提味。

水開後轉中小火,期間把雞腿翻動幾次。



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約20分鐘後大火收汁,不要收的太幹,湯汁可以用來拌飯。

一大鍋香噴噴的雞腿,好吃看的見,甩開腮幫子開吃。

小叮嚀:


1、雞腿焯水時要冷水下鍋,這樣才能把它的血沫逼出來,萬不能熱水下鍋,會白費勁;


2、這樣做省去了過油炒的環節,吃著更健康,味道也很好。

Reference:cnread

文章來源: https://toments.com/2403687/

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