"紅薯葉熱"逐漸在全球多地掀起，用紅薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌，讓我們一起揭開紅薯葉的神秘麵紗吧!小編帶你看看吃紅薯葉有哪些不能做的禁忌！
白灼、蒜炒、涼拌......
做法多樣又好吃，舊時紅薯葉曾一度被用來餵豬，然而，1斤紅薯葉頂10斤人蔘！
可惜知道的人太少！
「紅薯葉熱」逐漸在全球多地掀起，用紅薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌，讓我們一起揭開紅薯葉的神秘麵紗吧！
紅薯葉的秘密
紅薯葉，又稱地瓜葉。
每百克鮮紅薯葉含脂肪
0.2克，糖
4.1克，礦物質16毫克，鐵
2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素
6.42毫克，維生素c32毫克。
其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。
被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇後。
紅薯葉的功效
1.排毒
含豐富葉綠素，能夠凈化血液、幫助排毒。
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2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒
3.預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，補充人體一天所需的鐵質，及維生素A、C、E
4.預防高血壓
富含鉀，有助血壓控製，預防高血壓。
5.改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡
6.抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變
7.改善更年期癥狀
富含植物固醇，可以達到與荷爾蒙類似的，調節身體機能的功效。
8.促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌
9.強化視力
有豐富維生素A，可強化視力
友情提示：
腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用紅薯葉。
紅薯葉的做法
1.紅薯葉餅
食材：
紅薯葉1小把，雞蛋2個，白麵粉少許，玉米麵少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。
做法：
1.紅薯葉洗凈。
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2.過開水備用。
3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
4.擠幹水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。
5.加入少許水攪拌成糊狀備用。
6.餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩麵金黃即可。
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2.蒜炒紅薯葉
食材：
紅薯葉、蒜頭、鹽、糖。
做法：
1.紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表麵的皮，將梗折成段。
2.蒜頭切成末。
3.炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸。
4.下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味。
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5.炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
3.小炒紅薯葉梗
食材：
嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，薑，蒜，紅辣醬。
做法：
1.紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2.鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥薑沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3.下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
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4.放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。
5.放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
吃番薯葉的禁忌
番薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用，番薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；
同時，在煮番薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
番薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
這是因為我們吃完番 薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，在午餐時吃番 薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
如果將番 薯和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。