蘆筍是一種很好的養生食材，我們都知道蘆筍的功效與作用非常的強大，尤其它的抗癌功效可謂是家喻戶曉，營養價值也是非常的豐富的，那麼蘆筍的功效與作用還有哪些呢?蘆筍怎麼吃好呢? 下麵尋醫問藥小編為大家介紹一下蘆筍的功效與作用及其食用方法! 
蘆筍的功效與作用
1、抗癌之王。
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑製致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控製癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿。
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
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3、促進胎兒大腦發育。
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥。
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。 
抗癌明星蘆筍5吃法
1、涼拌蘆筍。
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涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2、清炒什錦菜。
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。
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先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3、雙蛋蘆筍湯。
蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。 
4、烤蘆筍。
將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上奶酪粉即可。
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可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
5、鍋塌蘆筍。
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌製1—2分鐘即可出鍋。 
蘆筍的功效與作用有哪些呢?以上我們為大家介紹了蘆筍的功效與作用，也為大家介紹了蘆筍的美味吃法，在這裡需要提醒大家都是，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不易儲存時間過久! 
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