這樣燒冬瓜，鮮美補鈣，一盤不夠吃

海米燒冬瓜

冬瓜是非常非常常見的蔬菜，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸，具有潤肺生津、化痰止咳，利尿消腫，清熱祛毒，解毒排膿的功效，高血壓的人可以適當多吃。

海米稱為蝦米，是海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，然後脫殼等工序製成的。海米味道鮮美，用來煎炒蒸煮都可以，海米含有豐富的蛋白質和微量元素鎂，還含有豐富的鈣質，有利於預防骨質疏鬆。

海米燒冬瓜很有滋味的家常菜，各家有自己獨特的製作方法。

【材料】

冬瓜 500克

海米 50克（也稱蝦米或蝦仁，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品）

黃酒 15毫升

蔥 2根

蒜 3瓣

鹽適量

【做法】

1 準備材料：海米和冬瓜

2 海米用溫水泡軟

3 冬瓜削皮切塊，蒜剝皮

4 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入海米翻炒

5 加入黃酒，燜一會兒

6 放入冬瓜塊翻炒

7 將冬瓜炒軟

8 注入水，大火燒開轉中小火燜煮

9 將冬瓜燜煮至綿軟，下蔥段

10 放鹽調味，炒勻即可盛碟

【提示】

海米是海產品，用溫水浸泡，能祛除部分腥味，炒海米放黃酒也能去腥