「長壽寶」香菇 是長壽的「支柱寶」！
明朝開國皇帝明太祖朱元璋經常食用香菇，活至以當時的年齡已算十分高壽的六十九歲，在中國歷代皇帝中，是排名前二十的「長壽皇帝」。根據國外健康網站「微信-長壽俱樂部」指出，香菇為「菇中皇後」，可以作為食材，也可以作為藥材！
防癌、糖尿、解便秘，全難不倒香菇
防癌、抗腫瘤
香菇含有的香菇素與多醣體，能夠輕微增強人的抗腫瘤能力，對於白血病(血癌)、肺癌、胃癌、食道癌、子宮頸癌等癌症，都有一定的防治效果。因此，癌症患者多食用香菇可輕微抑製癌細胞的擴散機率，而健康的讀者朋友則能以菇防癌。
抗病毒、增免疫
研究指出香菇有著大量的「抗病毒物質」，還含有能讓病毒繁殖遭到幹擾的「幹擾式誘生劑」，具有防病、防流感的功效。
降血脂、抗血栓、糖尿病
高血脂(高膽固醇)是人引發血栓的一大原因，吃香菇對於冠心病、動脈硬化等心血管、血栓疾病有一定的預防與治療效果。
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且香菇還能降低血壓，防止腦溢血(中風)的機率與糖尿病的病情惡化。
排毒保肝
香菇多醣體對於能護肝並增加排毒能力，降低肝病指標「血清轉胺酶」在體內的水平──阻止病毒性肝炎、肝硬化達成一定的效果。
減肥解便秘
香菇中含有膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動，對緩解便秘、消化不良有一定效果。
但兩種人不適合吃香菇，對於腎功能嚴重減退或尿毒症患者，香菇都會對身體產生病情加重。
香菇配花菜 降壓又降糖
而今天要教導各位讀者朋友的，是香菇搭配上白花菜的「鮮菇炒花菜」！
材料：
鮮香菇 15g、白花菜200g、雞湯200ml
作法：
將香菇、花菜入鍋微火煮至入味，最後淋上雞湯，用地瓜粉簡單勾芡，就可上桌！
這道料理對於高血糖、高血脂、高血壓的三高心血管疾病患者有輔助療效，視體質常吃血糖會有更下降的效果。
香菇挑選四要訣 要你挑到好香菇
而要怎麼樣挑到令人滿意的美味香菇呢？可以從以下四個方向來前進：
1. 挑選香菇，最好挑選頂上有裂開花紋的香菇。
2. 乾香菇適合燉肉、清蒸魚；而鮮香菇適合炒於素菜等味道較清淡的食物。
3. 泡乾香菇時，20~40分鐘即可，否則香菇的營養會流失。
4. 份量的部分，每人一天以五到十朵為佳。
原文出自 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3ODAyOTIxNw==&mid=2650636808&idx=3&sn=fda60e034eee4f7caa86fbdfd293a678&scene=0#wechat_redirect
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