這道主食主要應用全麥麵粉，加上無油的烙法，比較符合減肥健身人士對低碳主食的要求，薄薄的一張餅拿來抹點醬，再放點生菜和雞肉什麼的，就成了老北京雞肉卷了。做法也很簡單哦！ By 大巧媽 用料 全麥麵粉 500g 鹽 1小勺 植物油 少許抹平頂鍋用 開水 適量 做法步驟 
1、全麥麵粉加入1小勺鹽攪拌均勻，慢慢倒入開水將麵粉攪成雪花狀，晾涼揉成圖上的麵糰。放置一旁醒20分鐘。
2、將麵糰分割成同等大小。
3、擀成圓形薄餅，擀不圓也沒關係，但要擀的均勻。
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4、藉助圓形的小盆或碟子，扣在麵皮上，拿刀沿著工具劃出圓形，多出的麵皮留著在揉成麵糰，放置一旁，一會兒接著用。
5、開中火預熱平頂鍋，再刷一層薄薄的油，我的鍋塗層不粘了，所以要抹點油，如果你追求一點油都不要，那就用好一點不粘鍋來烙餅。
6、將餅放入，全程中小火。
7、餅麵鼓很多包時，反麵繼續烙。
8、可以把鼓包的地方按一按，排出氣體。
9、兩麵烙成這樣出鍋。
10、成品，當卷餅吃吧！ 
11、成品 小貼士 -
麵糰一定要用保鮮膜蓋好，防止表皮風乾。 -
烙好的餅稍微晾涼後要放入袋子裏回軟。 
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