泥鰍肉質鮮美，是很多中國家庭喜愛的美食之一。據營養專家檢測，泥鰍的含有豐富的鐵、鈣、磷等多種人體所需的營養元素，並且還含有豐富的維生素。

中醫認為泥鰍具有溫陽補腎、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃等功效。可以說，泥鰍是既美味，又健康的一種食品。

【泥鰍的營養價值】ico

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，和「水中人參」之美譽。

美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。經測定，泥鰍含有豐富的鈣、磷、鐵、硫黃素、核黃素、尼克酸等人體所需的礦物質和微量元素。

同時，還有多種維生素，其中維生素A 、維生素B1、維生素B2 含量都很高，還含有較高的不飽和脂肪酸，營養價值非常豐富。

【泥鰍的功效】ico

改善貧血

泥鰍的營養價值是非常豐富的，它含有豐富的鐵元素，對於貧血等疾病有著非常好的輔助治療作用，所以貧血的人應該常吃。

補 腎溫陽，恢復元氣

中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿係統疾病患者的上好輔助治療佳品。

滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍可以促使黃疸消退及轉氨酶下降，尤其對於治療急性肝炎效果非常好，對於肝功能的恢復也起到非常大的幫助。

預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

【適用人群】ico

食用泥鰍益處多多，可以溫陽補腎、滋陰 止渴、清熱祛濕、保護肝臟，是一款老少皆宜的美食。並且對於需要滋補、體質虛弱的人體，更加適用。下麵我們來看看，泥鰍最適合哪些人群食用。

1，一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育

2，適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降

3，適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

【泥鰍美食製作】ico

泥鰍營養價值豐富，老少皆宜，尤其適合正在發育的青少年和需要滋補養生的中老年人群服用，可以補充人體所需營養，幫助人體骨骼發育，預防中老年常見的心血管疾病。

下麵小編給大家推薦幾款泥鰍的養生吃法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

參芪泥鰍湯

材料：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。

製作方法：

1，將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。

2，再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裡，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。

功效：黃芪具有鎮靜中樞神經係統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

泥鰍豆腐湯

材料：泥鰍、豆腐、薑。

製作方法：

1，先把豆腐洗淨切塊，然後把活的泥鰍洗淨，這個時候泥鰍要活的，不要殺死。

2，這個時候泥鰍會往豆腐裡麵鑽。等差不多1分鐘後把薑放入鍋中。差不多等泥鰍煮熟後再放入調味料。

功效：此湯具有補充人體鈣質、提高體積免疫力的功效。