今天我給大家分享一道「涼拌香菜」的做法，這道涼拌菜很適合熱天吃，清爽可口，做法簡單，不用學習也可以做的很好吃。
這幾天天氣很熱，我們家裡小菜園裡的香菜飛快生長，一天不拔不撿，就一節一節的往上長。
早晨給新點的豆角苗澆水，看到香菜又長了一大截，剛好老公看見，就讓我給他做一道涼拌香菜吃，在我們家，老公是香菜的鐵粉，最愛吃香菜了。
按照老公的要求，我就給他簡單做了一道涼拌香菜。
大家都知道，香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。
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它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用，香菜是一種很神奇的菜，愛吃的人很喜歡吃，不愛吃的味道都受不了，愛吃的吃不夠，這道涼拌香菜，3分鐘就可上桌，做好之後，無論顏值還是味道，老公都很喜歡，喜歡這道菜的朋友們可以跟著我學做起來啊！
涼拌香菜 食材：香菜1把、蝦皮1小蝶、蒜4粒、小米椒4根、鹽少量、生抽1勺、醋2勺、亞麻油少許。
做法：
1、食材備好。
2、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出瀝幹。
3、鍋中加少許亞麻籽油和蝦皮一起下鍋，小火翻炒幾分鐘。
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4、等蝦皮變脆即可關火，盛出。
5、香菜淋幹水分切成段裝碗。
6、小米椒，大蒜切碎。
7、放在香菜段上，燒適量油，油燒高溫，澆在大蒜上激出香味。
8、加入炒好的蝦皮。
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9、加生抽，醋一起拌勻即可，（我沒有加鹽，蝦皮本身有鹹味，味道剛剛好，可根據自己的口味加鹽）。
10、拌好後入味10分鐘後吃，味道超級棒。
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