大原則是盡量吃「非精製食物」，如：顆粒的燕麥絕對優於麥片粥，麥片粥又優於即衝麥片或麥粉；糙米、五穀飯優於白米飯，白米飯又優於稀飯；硬雜糧面包優於軟雜糧面包，軟雜糧面包又優於白面包；水果（各種水果的血糖指數差異很大，有興趣可查外國網頁，我國的數據也可望逐漸出爐）優於果汁；至於糕餅則為大忌。

此外，不要單吃碳水化合物，盡量合並蔬果纖維、蛋白質或脂肪，可降低吸收速度。