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現在生活節奏快，工作壓力大。人們的脾胃都很虛弱，稍微一吃點涼的就會鬧肚子。女孩子的脾胃更不好，尤其是特殊時期更喜歡吃些熱乎乎的食物。

很多人喜歡吃熱騰騰的食物、喝熱水，這樣胃腸會感覺很舒服。大人們也經常告誡我們，吃飯要趁熱吃，喝水要喝熱水。

這樣一來，火鍋什麼的就不能吃了？飯都不能吃熱的嗎？其實，凡事都應該是適度的。這裡所說的容易導致患癌的是指吃「過燙」、「過熱」的食物或是喝「過燙」的熱水。溫度過高確實是是容易引發食管癌和胃癌的。

但是如果溫度不是很高，只是「熱乎」的程度就完全不需要擔心。我們平時做好了飯、剛燒開水都是很燙的，這時不應該立即吃，應該等溫度稍微降下來再吃。

為什麼過燙的食物會導致胃癌和食道癌呢？

胃癌的發病率在我國各種惡性腫瘤中占首位。胃癌的發病和幽門螺桿菌感染、飲食、環境、遺傳等因素相關。想要預防胃癌需要吃一些清淡易消化的食物，嚴禁吃過熱、過飽的食物。

要想遠離胃癌，還應該少食多餐，避免高鹽食物，少吃醃製、油炸食品，多攝入粗糧纖維食物。

癌症往往是生活中的一些習慣導致的。

有人說，韓國、四川的人也愛吃泡菜，為什麼韓國、四川食管癌的發病率卻比中國的低？這其實是因為地域不同。不同的地方，不同的環境，醃製蔬菜時所產出致癌物的量會有所不同。北方的環境醃製食品時容易有亞硝酸銨等致癌物產生。

河北到河南這些區域，黃曲黴素特別容易生長。這些地區的人，經常吃玉米就容易患癌。玉米特別容易黴變，而黴變的食物中黃曲黴素的含量很高。

當食管或胃黏膜有損傷時，吃了這些食物容易使有害物質通過傷口進入人體內部，破壞食道的正常功能，進而引發食管癌。

想要預防癌症就要保持健康營養的生活習慣。

平時飲食要保證優質蛋白的供應，比如雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉、豆製品等等。不吃醃製的食品，不吃煙燻、油炸、煎烤的魚和肉。