炒菜總免不了手滑鹽放多，如果你只會悶頭吃鹹菜，或者放水泡一泡，那就錯過了好多美味啊！

學會這幾招，再也不怕調料放多，美味可口走起！

▼加 糖 或 醋

做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什麼許多川菜裡麵會有點甜的原因。

不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對於那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

▼麵 粉 或 大 米

煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊乾凈的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米，丟在鹹鹹的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

▼加 水 煮 蛋

雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。

▼加 馬 鈴 薯

馬鈴薯也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若鹹了，只需丟入些許馬鈴薯片，一分鐘後就能見效。而且馬鈴薯放在菜裏一起，又多了一樣美味菜肴。

▼加 豆 腐

豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裏的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。

不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。

不只是食鹽，其他調料也有放失手的時候。小編再教大家幾個竅門，再也不怕浪費菜了~

▼辣椒放多加雞蛋

雞蛋除了能吸收鹹味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕鬆被裹走，吃起來也更有味！

▼醋多加皮蛋

若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！

▼菜苦加白醋

天越來越熱了，吃個苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

▼油多加紫菜

清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎麼辦？只需將紫菜在火上烤一下，然後丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！

以後調料放多了，可別再傻傻地加水了！