在各種慢性病及重大疾病之中，「糖尿病」和「胰臟癌」恐怕是最難纏也最為棘手的疾病。糖尿病是由於胰島素阻抗降低而導致胰島素失效，進而引發高血壓、腎臟病等病變的最常見原因；而胰腺癌治癒率低、早期症狀不明顯、是目前所見死亡率最高的癌症之一。然而科學家近日提出一項研究指出：要對抗這兩種難纏疾病，其實最好的利器就在菜市場中，它就是日常生活中處處可見的「苦瓜」。
實驗證明：苦瓜汁可誘發胰臟癌細胞凋亡
根據國外媒體《Collective-Evolution》報導，在科羅拉多大學進行的動物實驗中發現，苦瓜汁有抑製胰臟癌細胞、誘導細胞凋亡、激活「磷酸腺苷活化蛋白激酶」（一種蛋白質脫磷酸化酵素）的作用。科羅拉多大學的研究中發現，注射苦瓜汁可調節胰島素水平，減少胰臟癌細胞的擴散，與未注射苦瓜汁的對照組相比，腫瘤生長速度少了60%，而且對人體沒有毒性或負面影響。
苦瓜汁如何對抗糖尿病？
醫界的臨床研究已初步推估，糖尿病是導致胰臟癌的可能原因，因此如何控製糖尿病，也是降低胰臟癌機率的重要關鍵。
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研究指出，苦瓜可降低果糖胺，每日減少體內二甲雙胍1000毫克，同時有改善肥胖症，幫助細胞吸收葡萄酒糖，增加身體糖耐量的效果。這兩項初步研究已表明，苦瓜汁對於特定癌細胞有破壞作用，並且對於糖尿病的防治有潛在療效，也是預防胰臟癌的天然良好。實際上，在世界各地包含中醫的傳統理論中，苦瓜就是用來治療絞痛、發熱、慢性咳嗽、皮膚過敏、月經不適的藥材。
一步驟打出苦瓜養生汁
最簡單的「養生苦瓜汁」作法：只要購買15-30克的苦瓜，加水打成汁後在飯前飲用即可。因為苦瓜中的苦瓜酵素及苦瓜素不耐高溫，因此不適合直接加水煮開。
注意：如已被確認診斷出罹患糖尿病或胰臟癌、胰腺炎等患者，請先向專業谘詢自己的體質適不適合飲用苦瓜汁。
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