「癌症」長年高居國人死因之首。各國醫學界紛紛致力於癌症治療法的研究當中。
根據《Medical Daily》網站的報導，一項近期刊登在美國《抗菌化療雜誌》中的新研究中指出，「奶酪」有機會作為一種天然的抗癌物。美國密西根大學牙醫學院的研究人員進行乳製品研究時，偶然的發現「奶酪」具有抵抗30種癌症的能力。
天然的食物防腐劑「乳酸鏈球菌素」是一種無色無味的粉末，存在於布利乳酪、卡芒貝爾乾酪、切達起司和其他乳製品當中。早期的研究顯示，高劑量的乳酸鏈球菌素可以改善口腔健康。
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研究人員僅用了
0.25至37.4毫克的量進行實驗。該實驗利用分離和純化的乳酸鏈球菌素，以奶昔的形式餵食患有頸部腫瘤的實驗鼠800毫克。僅僅9周後，乳酸鏈球菌素竟殺死了70%至80%的癌細胞。研究人員更發現，乳酸鏈球菌素能夠對抗有致命性、不怕抗生素的細菌「抗甲氧西林金黃色葡萄球菌」（MRSA，又被稱為超級細菌）。
該研究的主導者Yvonne Kapilia博士表示，因目前的研究數據有限，還無法確切的肯定乳酸鏈球菌素也能對人類造成相同的結果。Kapilia博士指出，尚未有人在人類或動物體內發現存在對乳酸鏈球菌素有抗性的細菌，這表示它擁有對抗癌症的可能性。
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Kapilia博士在一份新聞稿中說道：「目前的發現與公開的研究數據對於乳酸鏈球菌素能夠治療抗生素耐藥性感染、牙周病和癌症的潛在可能性表示支持。」