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食蔬果可以預防40%癌症?7大抗癌食材不可不食
蔬果 癌症 无题

2022-01-26 12:33:16

食蔬果可以預防40%癌症? 7大抗癌食材不可不食

食蔬果都可以防癌?英國有科學家研究發現,蔬菜和水果存有與抗癌藥物化合物相似的分子,或有潛力對抗癌症。當中,顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑,有助抑製炎症並消滅腫瘤,從而預防癌症。

顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑

過去有研究表明,健康的生活方式可以預防多達30%至40%的癌症,亦有研究人員指出水果和蔬菜含有豐富的抗氧化劑,有益又抗癌。為了揭示哪種蔬果能最大程度降低患癌風險,英國倫敦帝國理工學院(Imperial College London)的研究人員研究了蔬果的生物活性分子(Biologically-active molecules)。他們發現,蔬果所包含超過7900種分子中,110種分子與抗癌藥物的化合物有七成相似,即具有抗癌特性。



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7大最具抗癌特性食材:

葡萄

胡蘿蔔

芹菜

芫茜

蒔蘿(洋茴香)

誘導癌細胞「自殺」

此外,研究人員指出當中橙、葡萄和胡蘿蔔等顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑黃酮類化合物;芫茜和蒔蘿則有含香蜂草苷(didymin);茶含有豐富兒茶素(Catechins)、類萜(Terpenoids)和單寧(Tannins),表現出強烈的抗癌藥物特性。他們認為,這些化合物減少了DNA損傷、抑製炎症,並誘導癌細胞「自殺」來發揮強大和互補的抗癌作用。

藥食同源為未來方向

研究人員指需進一步研究進食這些「超級食物」的分量,並研究烹煮或儲存對它們的抗癌作用的影響。希望藉此建立「個人化食物護照」,實行藥食同源,為人們提供具營養和治療功能的食物,從而降低患病風險。

參考來源

文章來源: https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2393413/%E9%A3%9F%E8%94%AC%E6%9E%9C%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%A0%90%E9%98%B240%25%E7%99%8C%E7%97%87?%207%E5%A4%A7%E6%8A%97%E7%99%8C%E9%A3%9F%E6%9D%90%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E9%A3%9F

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