治糖尿病，人們都說吃它是剋星，真的假的？怎麼吃好？今天我們給來它正正名！

近日，有糖尿病友來問：秋葵真的能降血糖嗎？在市場和超市，一種長10厘米左右、形似辣椒、顏色翠綠、口感爽脆的蔬菜逐漸受到市民喜愛，它就是秋葵。有人叫它「植物黃金」，說它營養價值堪比人蔘，甚至有傳言說秋葵治療糖尿病有奇效。秋葵的功效真的這麼神奇嗎？今天我們給來它正正名！

秋葵是近幾年來很熱門的暢銷營養保健蔬菜，不但許多中老年人常吃，更備受許多糖尿病患者的鐘愛。這道菜，有的人覺得好吃，有的人則覺得黏糊糊的吃不慣。說到秋葵最著名的功效，我們一起來看看，吃秋葵真能降血糖嗎。

陳維亞教授介紹，秋葵富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，秋葵粘液中含有可溶性膳食纖維，營養價值較高。但最近網傳秋葵有治療糖尿病、補腎壯陽等神奇功效，誇大了秋葵的功效。秋葵只具有食療作用，並沒有藥效，靠吃秋葵來治癒病情幾乎不可能。欒天慶說，由於秋葵性寒，所以脾胃虛寒的人應少吃，過量食用容易導致消化不良。

從營養價值來看，每100克秋葵含膳食纖維

膳食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。所以說，吃秋葵對幫助降血糖是有好處的！它不是剋星啦！

還有不少人說，秋葵是糖尿病的「良藥」，果真如此嗎？

秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑製膽固醇和糖的吸收。

但整體來說，胰島素是現在找到的降糖效果最強大的物質，秋葵既不是胰島素，也沒有證據說它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此不可能專「克」糖尿病。

專家介紹，秋葵是一種含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纖維，能增加人的飽腹感，可阻止碳水化合物的消化，延緩糖的吸收。所以，在糖尿病患者的飲食治療中，建議患者常吃低糖、富含膳食纖維蔬菜。

專家還表示，目前還沒有研究證明，某種食物能提高胰島素的敏感性和促進胰島素的分泌。秋葵裏並不含胰島素，其自身是沒辦法降糖的。「糖尿病患者的飲食要注重營養均衡，食療指攝入綜合食物的治療作用，不是指單一、大量攝入某種食物的作用。」

不過，秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停葯，想只吃秋葵就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。

秋葵怎麼做好吃？來看看下——

秋葵炒肉

主料：秋葵300g，裡脊肉200g輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，薑適量，大蒜適量，蔥適量做法：

蒜蓉拌秋葵

主料：秋葵200g 輔料：香油適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量做法：

主料：雞蛋180g，秋葵100g輔料：油10ml，鹽5g，清水15ml做法：

油潑秋葵

主料：秋葵10個輔料：油適量，花椒適量，幹辣椒適量，蔥適量，蠔油1大勺，米醋1大勺，半芝麻油適量做法：

羊肉炒秋葵

秋天進補吃羊肉！我想這一定是個非常好的選擇！在我印象中，羊肉熱量是非常高的。可是，我上網查詢過國內的營養分析說羊肉的熱量以及脂肪比豬肉以及牛肉要低。在我去參加的烹飪學習班，有政府健康部門人員給我們發資料顯示羊肉熱量是最高的！僅次於培根！無論如何，一直以來人們都覺得：羊肉，可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。

秋葵，也有人叫它羊角豆。秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多

主料：羊肉300g，秋葵12枚輔料：橄欖油適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，蒜頭適量，孜然粉適量

做法:

小貼士：

幹煸秋葵

主料:秋葵300g,五花肉50g輔料:

蒜1頭,薑1塊,蔥1段,豆豉少許,白糖1茶匙,料酒2湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙做法：

1. 秋葵切大厚片（這樣吃起來有肉感，太薄了煎完沒有那種裡外分口感的味道）。薑，蒜，蔥切片。五花肉切片。

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   2. 鍋裏放油，放入秋葵不動，煎兩麵微黃。盛出

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   3. 五花肉煸炒出油，放入蔥薑蒜豆豉，煸炒出香味。放入料酒，生抽，鹽翻炒均勻。

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   4. 倒入秋葵和紅椒絲，煸炒收幹汁即可。出鍋放點雞精提味。小貼士秋葵一定要選擇嫩秋葵，老的像嚼樹皮。選小不選大，選帶毛絨的感覺那種，比光滑的更嫩。白灼秋葵

主料：秋葵一盤輔料：薑絲、 蒜沫適量，六月鮮一湯匙 ，鹽一湯匙，糖一湯匙

做法：

主料：秋葵6個 雞蛋2個輔料：鹽3g， 胡椒粉2g做法：

秋葵的食用禁忌在