韭菜雞蛋餅香又好吃有竅門,一個小妙招,讓你吃了還想吃,停不了 - 开心一刻

韭菜雞蛋餅香又好吃有竅門,一個小妙招,讓你吃了還想吃,停不了

韭菜 美食菜譜 | 更新于: 2023-06-22 09:49:43

韭菜雞蛋餅香又好吃有竅門,一個小妙招,讓你吃了還想吃,停不了

韭菜雞蛋餅



1、食材準備:韭菜一小把,撿乾淨洗淨,切小段。


雞蛋一個,麵粉一小杯。





2、將韭菜碎放入一個大碗內,將麵粉倒進去,再將整個雞蛋打進去。


我做的韭菜雞蛋餅的小妙招就是,調製的佐料不一樣:鹽、五香粉、胡椒粉、生抽。


將所有的佐料和麵粉先攪拌均勻。



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3、倒入適量的溫開水,韭菜雞蛋餅的麵糊不用太稀,基本上勺子舀起來緩緩的滴下來就可以了。





4、準備一個平底鍋放油燒熱,平底鍋轉動一下,讓油分佈均勻。


勺子舀起來麵糊平鋪在平底鍋裡麵,先煎好一麵再翻麵煎另一麵。


全程中小火。




小提示:



1、放五香粉和胡椒粉的韭菜雞蛋餅吃起裡的味道更香,而且有些許辣辣的口感,吃起來爽口。





2、溫開水能充分讓麵粉和佐料混合,更進味一些。





3、要做出又薄又軟的雞蛋餅,麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧,攪打好的麵糊要不稠不稀,以具有很好的流動性為佳,如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。





4、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量,根據鍋的大小決定使用多少麵糊,如果麵糊放多了煎出的餅就會厚一些。


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