波羅蜜(Jackfruit)為一種營養價值極高的熱帶水果，被稱作「熱帶水果皇後」，原產於印度、東南亞，之後傳入中國，現今在台灣也有農民種植。根據《dailyhealthpost》所報導，波羅蜜含有多種營養，包括鈣、鐵、鉀，及豐富的蛋白質。而最重要的是波羅蜜擁有多種能夠抗癌的「植物營養素」，包含木脂素、皂苷、異黃酮等等，來看看這些營養素分別有甚麼功能，以及要如何食用波羅蜜吧！
1. 木脂素
木脂素為一種組織選擇性的植物雌激素，並在生殖器官上具有抗雌激素的功能，能避免和賀爾蒙相關的疾病，如乳癌、子宮癌、卵巢癌、前列腺癌等等。
2. 異黃酮
異黃酮是一種有益的植物雌激素，能降低罹患乳癌、子宮內膜癌、前列腺癌的風險。
3. 皂苷
皂苷能夠透過鎖定癌細胞、促進白血全細胞運作、避免癌細胞分裂和繁殖來達到殺死癌細胞的功用。
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4. 其他營養
波羅蜜含有類胡蘿蔔素、類黃酮、多酚等營養素，能夠降低血壓、治療胃潰瘍、促進新陳代謝、維持神經運作並能調整賀爾蒙的合成。 ◎如何食用波羅蜜 波羅蜜有多種食用方式，可以加入咖哩、熱炒、或甚至是做成冰淇淋。此外，波羅蜜也可以打成果汁，而它的種子則可以乾燥磨粉加入麵粉，增加麵粉的營養與味道。 ※小叮嚀:波羅蜜的氣味聞起來並不討喜，但味道極佳，類似芒果和鳳梨。 原文出自:https://dailyhealthpost.com/jackfruit-kills-cancer/ 封麵出自:https://www.flickr.com/photos/kombizz/6363691843/http://www.beabeeinc.com/2015/09/important-things-you-need-to-know-about-jack-fruit-tree/ |