吃蘋果要不要去皮?四招徹底清洗蘋果 - 去皮

吃蘋果要不要去皮?四招徹底清洗蘋果

去皮 生活百科 | 更新于: 2025-01-23 01:00:00

俗話說「每日一蘋果,醫生遠離我」,自從這句話出現以後,蘋果就變成了很多人日常水果。確實,有統計稱,蘋果是銷量最好的水果。但是營養這麼豐富的水果,也難逃農藥殘留的侵襲,如何清洗才能把蘋果洗乾淨呢?

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吃蘋果去皮還是不去皮?

很多人認為,蘋果農藥殘留多,所以吃時應該去皮。但是蘋果皮中含有很多生物活性物質,例如:酚類物質,黃酮類物質,以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑製引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。

國外研究還表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。



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普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。

蘋果皮中,有哪些營養成分?

維生素:美國伊利諾伊大學的研究人員表示,蘋果皮中含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A又叫視黃醇,有助於維持正常的視覺功能和骨骼生長發育;維生素C則有促進傷口癒合,增強機體免疫力的功效。

礦物質:伊利諾伊大學的研究人員認為,蘋果皮中含有豐富的礦物質,包括鈣、鉀、磷、鐵和葉酸,吃蘋果皮也有利於人體對礦物質的有效吸收。

其中,鈣和磷讓牙齒和骨骼更加堅固,鉀能夠增強心臟和消化功能,鐵元素則是滿足正常紅細胞生成需要,預防貧血,維持身體健康的重要保證。

膳食纖維:蘋果中約2/3的膳食纖維存在於果皮當中。攝取充足的膳食纖維可降低心臟疾病的發生風險,也能預防便秘。

由此可見,蘋果皮還是不去的好。

如果不去蘋果皮,如何清洗才能把農藥殘留徹底洗掉呢?

方法一:搓洗

蘋果過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表麵的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水沖乾淨,就可以放心吃了。



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專家介紹,這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且,食鹽也非常乾淨。

方法二:澱粉洗

準備一個小盆,放些澱粉,然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等,而且水果表麵不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用,因為葡萄很難洗乾淨,用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。

方法三:牙膏洗

將牙膏塗在蘋果表麵當清潔劑,這個辦法也很好用。



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用熱水洗蘋果也是個很好的辦法,這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

方法四:水果洗液

最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒,不要用質量難保證的洗潔精,因為用質量差的洗潔精,不但洗不幹淨,還可能有危害身體健康的化學品。

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