根據《Mercola.com》網站的報導，從礦物質的鎂、錳、銅、鋅到蛋白質，小小一顆南瓜籽卻含有大量的營養成分。它還具有能夠幫助對抗體內有害自由基的抗氧化劑以及被稱為植物甾醇的植物化合物，兩者皆對健康十分有益。

南瓜籽的纖維極高，食用南瓜籽能夠增加纖維的攝取，能幫助達到每1000卡路裏50克纖維的理想量。

• 心臟健康—鎂

1/4杯南瓜籽含有將近每日建議鎂攝取量的一半，是維持健康生理機能不可缺少的重要元素，包括合成三磷酸腺苷（體內的能量分子）、RNA（核糖核酸）和DNA、促進心泵功能、形成骨骼和牙齒、放鬆血管和維持正常腸道功能。

鎂已被證實有利於血壓、防止心臟性猝死、心臟病發作和中風。它是一種人們廣泛缺乏攝取的重要礦物質。

• 促進免疫力—鋅

南瓜籽的鋅含量高（約28克南瓜籽中擁有超過2毫克的鋅）。鋅在各種健康層面中扮演了不可或缺的角色，包括免疫力、細胞生長和分裂、睡眠、情緒、味覺和嗅覺、視力和皮膚健康、胰島素調節與男性性功能。

當鋅攝取不足時，容易增加感冒、流感、慢性疲勞、抑鬱症、痤瘡、胎兒體重過輕和兒童學習問題…等的發生率。

• 植物性Omega-3脂肪酸

堅果和種子，包括南瓜籽在內，是獲得植物性Omega-3脂肪酸（α-亞麻酸）的良好來源。α-亞麻酸是身體必要的營養，但它卻無法被人體直接利用，必須透過各種酶來轉換成Omega-3脂肪酸EPA和DHA。因此食用南瓜籽是得到α-亞麻酸最好的辦法。

• 前列腺健康

長久以來，南瓜籽一直被視為是有益男性健康的天然食物。這是因為它的鋅含量高，對維持前列腺健康很重要。南瓜籽的萃取物擁有治療良性前列腺增生的潛力。

• 抗糖尿病

動物研究顯示，南瓜籽有幫助改善胰島素調節，並通過減少氧化應激來預防糖尿病並發症的可能性。

• 心臟、肝臟健康

南瓜籽富含健康脂肪、抗氧化劑和纖維，對促進心臟和肝臟健康十分有益。當與亞麻籽混合食用時效果更加。