市場上很多蓮藕，蓮藕除了可以煲湯、炒著吃，藕還可以生食、搗汁飲或者曬乾磨粉。藕肉質脆嫩多汁，甜味濃鬱，藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量多，藕可以促進新城代謝、增強人體免疫力、滋陰養血、補益氣血、強筋健骨，調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。 「荷蓮一身寶，冬藕最補人。」在冬天收穫的老藕，有很好的溫補作用。冬藕可補肺入腎養血，為老幼體虛者的理想營養品。 
生藕寒性，熟藕溫補。
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這次就分享鮮榨藕汁和藕汁羹，生熟兩款可供選擇。鮮榨藕汁有著絲絲甜味，藕汁可以清熱涼血，化痰止咳、去火清肺，還可以滋潤皮膚，養顏美容的效果，藕汁還可以治療口腔潰瘍、哮喘，發熱者可以飲用鮮藕汁退燒解渴，但是體虛者、體寒者不宜飲用生藕汁。 而藕汁羹就是鮮榨藕汁和水按照1:1比例煮熟，藕汁羹能幫助消化、防止便秘，又能供給人體所需的碳水化合物和微量元素，還能防止動脈硬化，調節心臟、血壓，改善血液循環等功效。 
【鮮榨藕汁材料】 藕 1段 【做法】 1 藕削皮切小塊，藕的每一個孔都要清洗乾淨 
2 將藕塊放進原汁機裏，一邊出渣一邊出汁 
【藕汁羹材料】 藕 1段幹桂花水 300毫升 【做法】 1 藕削皮切小塊，用刷子把每一個孔刷乾淨 2 將藕塊放進原汁機裏，一邊出渣一邊出汁 3 將藕汁和水放進湯鍋裏 
4 用小火邊煮邊攪拌，將藕汁羹煮沸，關火前撒些幹桂花 
【提示】 1 藕很容易氧化，削皮後要立刻榨汁或者放在水裡，防止氧化 2 喜歡甜味的，新鮮藕汁可以用點蜂蜜，藕汁羹可以放點糖桂花 3 外面賣的藕粉成分不明，還是自己做藕汁羹吃得放心，冬季乾燥 喝這個潤喉清肺 味道有濃鬱的藕香 
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